Mousse alle mele annurche

Mousse alle mele annurche
Ingredienti:
- 1 kg di mele annurche
- 80 ml d’acqua
- 1 stecca di cannella
- 1 bacca di vaniglia
- 2 cucchiai di zucchero
- Succo di mezzo limone
Difficoltà: bassa
Tempo di realizzazione: 15 minuti
Preparazione
Versare l’acqua in una pentola insieme allo zucchero, al baccello di vaniglia e alla stecca di cannella, quindi cuocere per alcuni minuti a fiamma viva.
Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e unirle in pentola insieme al succo di limone, dopodiché proseguire con la cottura a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
A questo punto, eliminare la cannella e la vaniglia e ridurre le mele in purea con un frullatore a immersione fino ad ottenere una mousse liscia e senza grumi.