Mousse alle mele annurche

Ingredienti:

• 1 kg di mele annurche
• 80 ml d’acqua
• 1 stecca di cannella
• 1 bacca di vaniglia
• 2 cucchiai di zucchero
• Succo di mezzo limone

Difficoltà: bassa
Tempo di realizzazione: 15 minuti

Preparazione
Versare l’acqua in una pentola insieme allo zucchero, al baccello di vaniglia e alla stecca di cannella, quindi cuocere per alcuni minuti a fiamma viva.
Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e unirle in pentola insieme al succo di limone, dopodiché proseguire con la cottura a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
A questo punto, eliminare la cannella e la vaniglia e ridurre le mele in purea con un frullatore a immersione fino ad ottenere una mousse liscia e senza grumi.